Menu Pemersatu Masyarakat Toraja,Sauan Lampa Issi Pamiongan

Setiap daerah di lintas nusantara ini pasti punya ciri khas yang unik salasatunya dalam hal kuliner yang memberi kesan tersendiri bagi setiap penduduk ataupun yang pernah berkunjung ke daerah tersebut.

Di Toraja ini lah menu yang selalu dirindukan kapan pun dan dimanapun berada,tapi ini khususnya buat yang non muslim saja sebagai mayoritas penduduk Toraja.

Yahhh…Namanya Piong atau pa’piong duku’ bai ,Makanan ini biasa disajikan sebagai lauk di acara-acara baik itu rambu solo'(kedukaan) ataupun rambu tuka’ (acara suka cita) seakan ini sudah seperti menu yang wajib untuk disajikan,walaupun proses pembuatannya termasuk sederhana namun ada rasa yang khas dari setiap penyajian makanan yang dikemas dari potongan bambu ini.

komposisi dari menu makanan yang satu ini yaitu daging babi yang di potong dalam bentuk irisan-iarisan agak kecil dicampur dengan daun mayana,cabai,garam dan bumbu penyedap secukupnya,campuran dari semua bagian ini dimasukkan kedalam bulir bambu yang sudah dipotong khusus,kemudian di panggang di atas api kayu dengan batang sandaran,sekarang ada juga yang memasak makanan ini dengan wajan tapi tentunya sensasi cita rasa akan lebih khas dengan aroma yang dihasilkan dari pembakaran bambu sebagai wadah masaknya.

Dimanapun masyarakat Toraja berada baik itu diperantauan suatu saat akan ada rasa kerinduan untuk mencicipi makanan ini lagi (Mado’sik).sehingga walaupun di luar sana jika ada sekumpulan masyarakat Toraja biasanya akan ada warung atau rumah makan khusus yang menyediakan menu masakan ini,jika tidak ada pun mereka akan memesan khusus dari Toraja entah itu yang sudah jadi atau pun masih berupa daging mentah untuk di olah lagi jadi Pa’piong.

Itulah sekilas tentang menu andalan satu ini,dan ingat teman-teman walapun menu ini berbahan dasar daging babi dan sebagian umat menganggapnya Haram,namun Di Toraja menu seperti ini tidak pernah disajikan bagi yang beragama muslim karena inilah junjungan tinggi rasa persaudaraan sehinggga di Toraja Pun disiapkan berbagai rumah makan yang khusus buat kalian yang mengharamkan menu makanan ini.

Salama’ Sangtorayan


Subscribe
Notify of
guest
0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments

Kategori